Hola
a tod@s!
A
través de este blog os iré dejando recetas de platos que me han gustado y que
he ido probando en diferentes países y que vale la pena dar a conocer,
sobretodo porque en la mayoría de los casos se trata de platos sencillos pero
no por ello menos deliciosos !
Y
para inagurar el blog, quiero empezar por hacer un homaneje a una tradición en
Catalunya, el día de Sant Jordi que se celebra precisamente hoy. Basada en la
leyenda de Sant Jordi y el dragón, nos
ha dejado por tradición el regalar rosas y libros. Las ciudades son una fiesta,
y desde el punto de vista culinario, aunque existen muchos platos típicos, me
ha llamado la atención esta receta que he encontrado en el blog de 20 minutos,
las rosas de Sant Jordi comestibles, toda una delicatessen !
Ahí
os la dejo ;-)
Rosas
de Sant Jordi
Ingredientes (para 6 rosas, 3 manzana + 3 bacon)
1 placa de
hojaldre
1 manzana (roja,
claro)
6 tiras de bacon
Mermelada de fresa
Mermelada de
tomate
Azúcar glas
Queso para rallar
Dejamos
nuestra placa de hojaldre fuera de la nevera un rato para que se temple.
La idea es que sea rectangular -la mayoría las venden así- para que nos
facilite el trabajo.
Mientras
dejamos que la placa de hojaldre, ya estirada, repose, partimos una manzana
roja por la mitad, quitamos el corazón y la partimos en rodajas bastante finas :
Preparamos
un bol con agua y el zumo de medio limón y sumergimos -que queden más o menos
cubiertas- las rodajas de manzana.
Lo
metemos 2 o 3 minutos en el microondas a máxima potencia hasta conseguir
que la manzana se ablande y podamos doblarla luego sin que se parta. Lo dejamos
2 minutos, comprobamos si ya están listas -ojo que quema- y, o lo dejamos un
poco más, o las sacamos y escurrimos bien con un colador. Aprovechamos también
para ir precalentando el horno a 180 grados.
Partimos
la placa en 6 tiras (vamos a hacer 6 rosas). ¿Qué grosor? Pues el que sale de
dividir una placa típica de las que venden en seis partes. Además, preparamos
las dos mermeladas diluyendo con un poco de agua para que sea más fácil untarla
sobre las tiras de hojaldre.
Una
vez extendida la mermelada, colocamos los trozos de manzana como se ve en
las imágenes: bastante arriba y un poco montados unos encima de otros.
Van
a ser los pétalos de esta rosa comestible, así que cierta irregularidad en
tamaño y colocación nos vendrá bien en el resultado final. Hacemos lo mismo con
los trozos de bacon, partidos con un tamaño similar al de la manzana.
Ahora
viene la parte más delicada aunque, insistimos, es muy fácil. Doblamos la mitad
del hojaldre hacia arriba, cubriendo parte de las manzanas o el bacon. Y desde
uno de los extremos, con cuidado, vamos enrollando la tira hasta llegar al
final, consiguiendo así -para nuestra sorpresa- una estupenda rosa de
manzana o de bacon.
El
proceso con las de bacon es exactamente el mismo: mermelada, colocar -ojo con
la cantidad- enrollar y listo. Colocamos las rosas en el típico molde para
magdalenas. En uno con diámetro de 6-8 centímetros encajan a la perfección. Lo
metemos al horno entre 30-45 minutos, aunque a partir de la media hora
estaremos bien atentos para no carbonizar nuestras rosas.
Dejamos
que se enfríen y espolvoreamos las rosas de manzana con azúcar glas y canela, y
rallamos un poco de queso sobre las de bacon para rematar la jugada.
Buena
degustacion y feliz Sant Jordi !
Os
dejo el link con la receta original :
